room_service

Moules Normandes, Pesto de Menthe, Amande

11,00€
 

Boudin noir au piment d’Espelette, Sirop de Torrontes, Pomme Verte

11,00€
 

Poulpe, Chutney Tomate-Piment, Coriandre

16,00€
 

Betterave Rescoldo, agrumes, noisettes

9,00€
 

Portobello gratiné à la provolone, ail, piment

9,00€
 

Corazon de Cuadril

27,00€
 

Bife de Chorizo

29,00€
 

Ojo de Bife

32,00€
 

Bife de Lomo

37,00€
 

Côte de Boeuf Tomahawk pour 2 950g

95,00€
 

Wagyu 300g

35,00€
 

Poitrine de Cochon Ibérique 280g, Ananas, Moutarde

24,00€
 

Magret de canard du Périgord entier 320g, sucrine braisée, goji

25,00€
 

Flan à l’orange, sauce caramel

9,00€
 

Clémentine brulée, crème fraîche, praliné de graines de courge

11,00€
 

Pionono chocolat, kumquats

10,00€
 

Poire au feu, ganache au chocolat, amandes

10,00€
 
room_service

Morcilla, judias verdes y menta

11,00€
 

Burrata, Tomate, Fresa

9,00€
 

Veiera, Crema, Guisantes

11,00€
 

Esparagos, Naranja, Huevo Mollet

12,00€
 

Bife de chorizo / Vegetales

28,00€
 

Ojo de bife / Vegetales

30,00€
 

Pancetta de cerdo / Batata

24,00€
 

Pesca del dia / Alcaucil, Zucchini

24,00€
 

Pulpo / Puerro y Romesco

28,00€
 

Pera quemada, chocolate, Almendras

9,00€
 

Volcan chocolate, crema de Legui

11,00€
 

Coco, Dulce de leche, Pomelo

11,00€
 

Sorbete de melon, Ruibarbo, Fresa

10,00€
 
room_service

Black pudding, Beans & Mint

11,00€
 

Burrata, Tomato, Strawberry

9,00€
 

Saint Jacques, Cream, Peas

11,00€
 

Esparagus, Orange, Poched egg

12,00€
 

Sirloin Angus Argentina / Vegetables

28,00€
 

Rib eye Angus Argentina / Vegetables

30,00€
 

Iberico Pork Belly / Yam

24,00€
 

Fish / Artichoke, Zucchini

24,00€
 

Octopus Ile d'Oléron / Leak & Romesco

28,00€
 

Fire pear, chocolate, Almond

9,00€
 

Chocolate cake, Legui cream

11,00€
 

Coconut, Dulche de Leche, Grapefruit

11,00€
 

Melon sorber, rhubarb

10,00€